上海快三100期走势图:湖溝燒餅

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連鎖人物

排了半個多小時!就買了5個……

排隊買不到糾結……下次早點!

每次去看電影,都能看見那兒排了幾十米的隊……

燒餅好吃嗎?每次去那邊都是一長排人排隊。

真懷疑天天那隊怎么能那么長……

挺好吃的啊,外焦、內酥軟、入口柔,和傳統的爐子做出來的口味一樣,我也在蚌埠喲,我也想開一家這樣的店。

我沒想到的是一個小小的燒餅還有貼吧,這是我在貼吧上摘錄的一部分貼,關鍵詞:排隊、好吃、好吃嗎……但是不管怎么說都能感覺到這個小燒餅的魅力無限,可以持續讓人們甘心排隊等候。

能把一個小項目經營的風生水起,這個人一定不簡單。今天小編就帶你們揭開幕后英雄的真面貌,歡迎湖溝燒餅項目經理曾威風接受上海快三未开号码查询《連鎖人物》欄目組的獨家專訪。

黃金餅

巴掌大小,厚薄只有半寸,內外多層。燒餅里面是香蔥和面調和的餡,外邊是一層厚厚的焦黃加黑的芝麻,金黃燦燦的,看上去象一個玲瓏剔透精致的小工藝品,燒餅外黃里軟,色呈蟹殼紅,不焦不糊,不油不膩,咬一口,香氣四溢,蔥油流滿嘴角。

連鎖網:您好曾總,很高興您能接受連鎖網的采訪,據了解安徽墨宇集團公司旗下運營著多個品牌,那么選擇創立湖溝燒餅這個品牌,想來也是經過足夠的市場調研及品牌研發的對吧,湖溝燒餅有哪些優勢呢?

曾威風:集團公司主要是從事中國餐飲飲食文化的挖掘,連鎖品牌的管理及營銷,我們注重的是連鎖加盟整套的服務,為廣大投資者提供連鎖的模式,把我們中式快餐的模式復制給我們的投資者。集團公司在2008年開始做子墨豆漿,2010年做一個高端蛋糕烘焙品牌的加盟,而湖溝燒餅是我們在早期就已運營的一個品牌,直營店運營已有兩年多的時間,特色的餐飲文化容易傳播,也容易復制,經過我們在工藝及技術方面改造達到連鎖加盟條件后,我們開始對外加盟,整個項目從2012年年底開始對外運作。

連鎖網湖溝燒餅又稱“馬蹄酥”,聽說關于這個名字的來源還有一個故事?

曾威風:嗯,是的,故事流傳于陳勝、吳廣領導農民起義時,我們都知道這是第一次農民起義,它沉重打擊了秦王朝的黑暗統治,奠定了推翻秦王朝的基礎。陳勝、吳廣削木為兵、揭竿而起的英雄氣魄鼓舞著被壓迫的千萬農民,也得到民眾的愛戴。當年陳勝吳廣起義占領大澤鄉,臨近的農民聽到這個消息,都拿出糧食來慰勞他們。送來燒餅的大嬸,因為緊張,燒餅并未完全送到騎馬將士的手中,掉落在地上,摔成好幾塊。起義軍吃完大嬸送的燒餅后,都贊不絕口,并給這燒餅起了另一名字“馬蹄酥”。

連鎖網:為什么湖溝燒餅會比其他的燒餅更好吃,它的秘訣在哪了?

曾威風:說起湖溝燒餅不得不提一下黃開年師傅,他是湖溝街上人,年幼家貧,靠賣燒餅為生,其父黃景月擅長燒餅手藝。父親去世后,黃開年繼承父業,制作燒餅出賣。由于他刻苦鉆研,技術日益精巧,生意越做越好。老黃先后收徒五人,現在固鎮、宿縣、湖溝等地經營燒餅,因技術較高,生意十分興旺。

湖溝燒餅好吃配方占很大的原因,正宗的“湖溝燒餅”以酒酵面餅為原料,面粉用酒酵發酵而成,其主要特點是香酥可口,稍嚼即爛,外脆里嫩,不會戳破口腔。原料采用正宗驢油,當地產優質小麥粉,芝麻及上等黑胡椒采用十幾道工序制作。通過當地土窯燒制的土缸烘烤而成。巴掌大小,厚薄只有半寸,內外多層。燒餅里面是香蔥和面調和的餡,外邊是一層厚厚的焦黃加黑的芝麻,金黃燦燦的,看上去象一個玲瓏剔透精致的小工藝品,燒餅外黃里軟,色呈蟹殼紅,不焦不糊,不油不膩,咬一口,香氣四溢,蔥油流滿嘴角。再加上我們現在的制作工藝也很先進,可以迎合現在的市場需求。

小項目 聚財富

現在餐飲業加盟門檻越來越高,很多對餐飲有興趣的加盟商只能望而卻步。在餐飲行業,餐飲在整個行業的比重畢竟很小,再加上高投資門檻,導致連鎖加盟的餐飲業逐漸由大餐飲向小餐飲過度,這就催生了小餐飲項目的連鎖加盟,小項目成為吸金利器。

連鎖網:最近接觸的餐飲小項目比較多,相對于大餐飲項目它顯出了靈活、簡易的優點,您是怎么看待餐飲小項目加盟的?

曾威風:首先對目前整個中國的餐飲市場來講,競爭還是比較激烈的,但是從宏觀的角度來看,城市化建設在不斷的推進,將會有大量的商鋪出現,而餐飲則是人們投資的首選。民以食為天,相對來講餐飲市場的風險是可控的,像一些大餐飲的例如火鍋、中式快餐等投資是比較大的,把一部分想創業而資金不是那么豐厚的創業者拒之門外。小吃行業具備一個很明顯的特點:投資低、利潤大、客戶群體廣,對操作人員的技術水平要求也不是特別的高,資金回籠也快。

連鎖網:雖然湖溝燒餅的配方與制作都是老配方,但是湖溝燒餅也在不斷的創新對嗎?

曾威風: 嗯,是的,湖溝燒餅除下整個產品結構都在不斷的創新,湖溝燒餅本身也在不斷的創新,比如冬天和夏天的產品線都是不一樣的。不過加盟商也不用擔心產品更新技術上的問題,我們的研發團隊會對新品進行培訓,對不同的口味進行統一調整,及時汰換不受歡迎的產品,這也是我們一個核心的管理理念。

 

連鎖網:湖溝燒餅其實還有很多產品,您給我們介紹一下吧?那為什么會以湖溝燒餅為名呢?

曾威風: 嗯,是的,湖溝燒餅不單單只有燒餅,我們還經營一些集團公司旗下子墨豆漿的一些產品,比如早餐的如豆漿油條、套餐、面食,我們的產品結構和永和豆漿的很類似,都是非常經典的飲食產品。湖溝燒餅的產品結構簡單的說就是永和豆漿產品基礎上加上特色燒餅,所以營業時間并沒有早中晚概念,全天營業,比如晚上可以吃點湯面,配上一個燒餅,是非常符合我們口味的。但是我們把湖溝燒餅定位于早餐,因為現在市場上缺乏一些標準化的東西。

 

精彩展區

簡單?賺錢?

“湖溝燒餅”,是墨宇集團精心打造的一項特色小吃品牌,與其他小吃相比:首先“湖溝燒餅”以特色文化美食為背景,名氣大,易于傳播,其次它獨有的口味,有其獨特的市場優勢,另外,“湖溝燒餅”是上海快三未开号码查询,在餐飲連鎖行業中加盟連鎖模式的成活率高達98%,而傳統開店模式失敗率高達60%。

連鎖網:除下主打的湖溝燒餅,還有其他產品,那會不會要求加盟商有一定的廚師經驗?

曾威風:這個不是硬性要求,我們是很注重培訓這塊的,除了產品、技術,我們還有一個結業標準。對于店面如何運營、管理,我們將實踐和理論相結合進行培訓,在直營店親身體驗實習并通過后才會被允許開店,因為怎樣開店及運營是加盟商在加盟后最需要具備的。

連鎖網:湖溝燒餅會給加盟商提供哪些幫助?具體的加盟費用又是怎樣的呢?

曾威風:湖溝燒餅店主要技術是燒餅,而且是在傳統的技術上升級的,簡單、易學,我們不光手把手的教會你,而且還有專門的人員驗收你的技術,還要把你做的產品當場賣出才能通過,余下的技術都好掌握了,我們還給你配方秘籍等資料讓你輕松查閱。

除此之外,免費培訓,贈送制作設備,免費贈裝修設計圖,免費活動策劃,就連宣傳單、海報之類的都有總部提供,讓你輕輕松松創富。如果是加盟窗口店,面積是15平米,3年合同期,費用19800元,,1000元保證金(合同到期免息退還),兩三個人就能完成,整個下來也就3-4萬便能加盟成功;如果是標準店,面積是20-80平米,3年合同期,3000元保證金,3-6個人便能加盟,費用是8萬元左右。

連鎖網:對于湖溝燒餅這個項目,怎樣保證加盟商能盈利呢?

曾威風:一個成功的餐飲項目要注意三點,首先前期店面選址;第二個產品特點;第三個是后期運營。前期我們會有專業的有運營經驗人員通過一些數據標準幫加盟商出一份選址評估報告,確保投資后可以盈利;加盟店的每道工序都有嚴格的質量控制,絕對不讓不合格品出店銷售,嚴格控制質量,確保食品安全,而且產品會進行不斷的更新;而說到運營這個就要看加盟商愿不愿意按照我們的運營模式去做。

簡單賺錢!

其實我認為湖溝燒餅最終想要打造的是一種“簡式餐廳”,以經典、簡約為核心的概念餐廳。我發現中國的快餐逐漸在走向這種模式,大眾需求比較廣,比如紅燒牛肉面、魚香肉絲等等這些全國通用的套餐,很經典而且操作也不繁瑣,滿足廣大的消費群體。

你對這種簡式餐廳感興趣嗎?

連鎖網:目前您對湖溝燒餅這個項目的定位是什么?

曾威風:大眾化消費群體,基本上沒有年齡限制。另外我們這個全年無淡季,不受季節限制。

連鎖網:除下做連鎖加盟,您對湖溝燒餅未來的發展有什么樣的規劃?

曾威風:目前我們準備打造在全國重點省份的重點城市,主要在江浙、山東、河北省份,所以后期公司對重點省份的扶持力度是很大的,最終達到一個以點帶面的效果。鑒于目前公司的規劃,上海快三未开号码查询的優惠力度也是偏大的,這對于前期湖溝燒餅的加盟商是一個很好的機會。

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